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Arrosezla dorade et les pommes de terre du vin blanc, du jus du second citron et de 3 cuillerées à soupe d'huile. Salez et poivrez. Disposez les feuilles de laurier dans le plat. Enfournez et 28avr. 2020 - Daurade au four avec ses petites pommes de terre. 28 avr. 2020 - Daurade au four avec ses petites pommes de terre . 28 avr. 2020 - Daurade au four avec ses petites pommes de terre. Confidentialité. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche 100 ml de vin blanc sec - 1 petit bouquin de coriandre fraîche ou de persil plat - 600 g de petites pommes de terre épluchées - paprika ou piment d'Espelette Préparation Préchauffer le four à 210ºC. Saler et poivrer les daurades. Recette- Dorade au four sur lit de pommes de terre | 750g. Si nécessaire en cours de cuisson, ajoutez un peu de liquide.Dans le plat, déposez-les coupées en fines tranches de à peine 1 Découvrez26 recettes avec ail, daurade, tomates & vin blanc collectées sur les meilleurs sites Web de recettes au monde. SuperCook français. العربية български čeština Deutsch español ελληνικά English suomi français Italiano עברית 日本語 Nederlands polski Português română русский srpski svenska Türkçe 中文 ail daurade tomates vin blanc huile Site De Rencontre 100 Gratuite En Belgique. 1 h 20 min Facile Amateur de beaux poissons, préparez une délicieuse daurade royal au four et ses petits légumes. Cuit dans un bain de vin blanc sec et d’aromates, ce poisson à la chair délicate et savoureuse se gorgera de douces saveurs, tout en évitant d’être trop desséché. Crédit photo P. Asset 1,2 kg de daurade royale écaillée et vidée 800 g de pommes de terre 3 tomates 1 bulbe de fenouil 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 3 branches de thym 2 feuilles de laurier Quelques graines de fenouil Huile d’olive Sel, poivre 1 Préchauffez le four à 210°C thermostat 7. 2 Rincez votre daurade royale à l’eau claire. Séchez-la à l’aide de papier absorbant. 3 Glissez à l’intérieur du poisson une feuille de laurier et une branche de thym avec quelques graines de fenouil. 4 Huilez légèrement un plat à four. Déposez-y la daurade. 5 Lavez, Pelez et découpez en fines rondelles les pommes de terre. 6 Rincez les tomates et taillez-les en quartier. Faites de même avec le fenouil. Epluchez les oignons et émincez-les en rondelles. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment peler et épépiner des tomates facilement ? Comment dégermer l'ail ? 7 Disposez les petits légumes autour de la daurade royale. 8 Couvrez avec le verre de vin blanc sec. 9 Dispersez quelques graines de fenouil, les branches de thym et les feuilles de laurier restantes dans votre plat. Salez et poivrez. 10 Enfournez la daurade royale au four et aux petits légumes pendant 30 à 35 minutes. 11 Vérifiez de temps en temps s'il reste du jus dans le fond du plat. Au besoin, vous pouvez rajouter un peu de vin blanc pour que le poisson ne se dessèche pas. 12 Servez la daurade royale au four et aux petits légumes très chaude. Astuces Choisissez une belle daurade royale à la jolie couleur gris argenté. Elle possède une bande dorée entre les yeux. Recettes similaires Haut de page 50 min Facile La dorade est un des poissons de mer les plus connus. Contrairement au saumon, la dorade possède une chair blanche et délicate dite maigre. Nous vous proposons ainsi une variante pour déguster autrement ce poisson. Composée de pommes de terre, de vin blanc, de tomates, d'oignons et d'herbes aromatiques, cette recette de dorade au four avec petits légumes sera idéale pour un repas en famille. 800 g de pommes de terres à chair ferme 1 dorade grise ou royale 30 cl de vin blanc 3 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à café de graines de fenouil thym, laurier huile d'olive huile pour le plat sel, poivre 1 Préchauffez le four à 210°C. 2 Déposez la dorade dans un plat légèrement huilé allant au four,. Puis entourez-la de pommes de terre épluchées et coupées de 1 cm, d'oignons épluchés et émincés et de tomates coupés en rondelles. Ajoutez l'ail écrasé, assaisonnez votre plat de sel, de poivre du moulin et de graines de fenouil. Versez le vin blanc et ajoutez le thym et le laurier. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment peler et épépiner des tomates facilement ? Comment dégermer l'ail ? 3 Enfournez pendant 35 min, en vérifiant régulièrement qu'il reste suffisamment de jus dans le plat pour que le poisson ne brule pas. Sinon ajoutez un 2 verre de vin blanc. Servez votre dorade chaude dans le plat de cuisson et dégustez aussitôt. Astuces Il est également possible de réaliser cette recette avec d'autres poissons maigres comme l'Omble chevalier, le Fera ou de la sole par exemple. Recettes similaires Haut de page 45 min Facile Sa finesse en fait l’un des poissons de mer les plus prisés. La daurade ou dorade regroupe en réalité plusieurs espèces, dont la plus réputée reste la royale ». Pour ménager sa chair délicate, mieux vaut donc maîtriser sa cuisson à la perfection ! Imprégnée d’une marinade alliant huile d’olive, jus de citron et épices, cette daurade au four conserve tout son moelleux. Avec sa garniture de légumes, elle se transforme par ailleurs en un plat unique drôlement pratique. 2 Daurade royale 6 Pommes de terre 2 tomates 1 Carotte 1 Oignon 1 Citron jaune 2 branches Persil 2 branches Thym 2 branches aneth 0,5 c. à café Paprika 0,5 c. à café Piment 0,5 c. à café Gingembre en poudre 2 c. à soupe Huile d'olive 1 pincées Sel 1 pincées Poivre 1 Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez finement l'oignon. Effeuillez les herbes et ciselez-les finement en prenant soin de conserver quelques pluches d'aneth pour la décoration. 2 Si cela n'est pas déjà fait par votre poissonnier, écaillez les daurades et retirez les têtes. Lavez-les sous l'eau froide. Réservez. 3 Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive avec le jus du citron, le paprika, le piment, le gingembre, le sel et le poivre. Ajoutez les herbes ciselées. Réalisez quelques incisions dans les daurades et plongez-les dans la marinade. Laissez mariner durant 30 min au frigo. 4 Portez un grand volume d'eau à ébullition, et faites précuire les pommes de terre et la carotte quelques minutes en les gardant croquantes. Elles finiront de cuire au four. 5 Préchauffez le four 200°C. Coupez les tomates en quartiers. Égouttez les pommes de terre et la carotte. Dans un plat allant au four, répartissez l'oignon, les pommes de terre, les tomates et la carotte. Déposez les daurades sur les légumes et déversez la marinade sur le plat. 6 Enfournez pour 35 min en surveillant la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. 7 Servez votre daurade au four avec des rondelles de citron et les pluches d'aneth préalablement réservées. Astuces Au lieu d'ajouter de l'eau en cours de cuisson, vous pouvez arroser votre daurade au four d'un verre de vin blanc sec avant d'enfourner. Non content de parfumer la chair du poisson, il lui évitera de se dessécher. Si vous ne trouvez pas de daurade royale chez votre poissonnier, les daurades rose ou grise restent tout de même d'excellents choix. Recettes similaires Haut de page Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers. Accueil> Les recettes de V comme Vin > La recette > Quel vin avec la dorade au four à la provençale Recette de la daurade au four à la provençale Pour 2 personnesIngrédients - Une petite daurade écaillée, vidée, lavée et séchée, ne pas la fendre - 2 pommes de terre - 1 oignon - 2 belles tomates - Quelques olives noires - Une feuille de laurier et deux brins de thym frais - 1 petit citron - 1/2 verre de vin blanc sec - 1/4 verre d'huile d'olive - Sel et poivre du moulinLa recette - Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles. - Peler les oignons, les couper en fines rondelles également. - Monder les tomates et les couper en rondelles. - Préchauffer le four à 7. - Verser dans le plat un peu d'huile d'olive, puis y déposer les rondelles de pommes de terre, d'oignons et de tomates. - Arroser généreusement le tout d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer. - Saler et poivrer l’intérieur de la daurade, la garnir d’une feuille de laurier et de thym frais. Saler et poivrer légèrement la daurade de chaque côté. La disposer dans le plat. Ajouter le vin blanc. - Placer quelques rondelles de citron sur la dorade, et l'arroser d'un filet d’huile d’olive. - La faire cuire une demi heure, en l'arrosant régulièrement. - Ajouter les olives noires un peu avant la fin de vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin Vos recettes par V comme Vin. Accueil Tel +33 04 90 04 77 38 Contact Mon compte - Profil Recherche multicritères Les vins par région Nouveautés Promotions Champagne meilleur prix Champagne par catégorie Champagne par marque Vins bio Vin rosé Vins réservables Accords mets vin Thèmes du vin Plan d'accès physique Plan du site Blog de V comme Vin Toutes les informations Haut de page 30 septembre 2019 Un plat simple et équilibré la DORADE ! La dorade est riche en bonnes protéines pour notre santé et apporte également des Oméga-3. Pour cette recette, 2 dorades grises vidées et écaillées ou Daurade Royale sauvage , 4 pommes de terre, 3/4 carottes, Thym, Laurier, 2 citrons, huile d’olive, 50 cl vin blanc. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat de la taille des poissons, mettre de l’huile. Coupez finement les carottes, les pommes de terre, tomates, 1 citron et l’oignon. Placez au four 10 mn les légumes ajoutez un filet d’huile d’olive. Puis placez les dorades avec 4 rondelles de citron sous les poissons et le reste au dessus + filet d’huile d’olive. Placez au four pendant 30 mn. Puis mettre du thym et laurier dans les dorades. Remettez à cuire pendant 10 min, arrosez de vin blanc, à 180°C. Photo de la recette de notre gourmet Alexandre ! Merci 😉

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